Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F
Plessis Trevise Food
- Le Plessis-Trévise - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
- Thai
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant thaïlandais en août ou septembre prochain, nous recherchons notre chef de cuisine (H/F) qui aura en charge
- la préparation des entrées, des plats et des desserts
- la gestion des stocks et des commandes
- le suivi de la traçabilité des denrées alimentaires
- la gestion du planning des salarié(e)s
Vous connaissez impérativement la cuisine thaïlandaise.
Vous maîtrisez les normes HACCP
40 couverts environ par service.
Amplitude horaire du restaurant: de 11h00 à 22h30 du lundi au jeudi et de 11h00 à 23h00 les vendredis, samedis et dimanches.
horaires de travail et jours de repos à définir avec l'employeur.
39h00 par semaine dont 4 heures payées en heure supplémentaires.
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Production culinaire,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,#TDFE2026
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211JYGP
