Cuisinier Préparateur Équipe Approvisionnement H/F
Mairie
- Colomiers - 31
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
- Réceptionner et réaliser le comptage des denrées alimentaires destinées à la livraison et assurer la traçabilité
- Déstocker et préparer les denrées alimentaires destinées à la production
- Evaluer la qualité des produits alimentaires de base
- Saisir les informations relatives à la réception, au stockage, aux inventaires et aux sorties de marchandises
- Déconditionner les marchandises et effectuer les prétraitements nécessaires en vue de la production
- Proposer des nouvelles recettes
- Participer à l'entretien des locaux et des matériaux
- Appliquer les procédures d'entretien et de nettoyage, réaliser des contrôles conformément au plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Stocker les marchandises en fonction des critères qualité et des procédures d'acceptation
- Répartir toutes les fabrications dans des matériaux adaptés à la mise en production avant stockage en chambre froide
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Formations appréciées dans le métier de la restauration
- CAP dans le domaine de la cuisine souhaité
- Expérience probante dans le domaine de la restauration collective, liaison froide /cuisine.
Savoir-faire :
- Connaître les techniques culinaires et les processus de production en liaison froide
- Maîtriser la règlementation hygiène et sécurité alimentaire
- Maitriser les produits et les techniques d'entretien des locaux, des équipements et des matériels
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des capacités liées à la conduite des matériels de manutention
- Connaître l'ergonomie des postes de travail
Savoir-être :
- Rigueur, autonomie, disponibilité
- Avoir le sens de l'organisation, des responsabilités
- Capacité relationnelles, sens du travail en équipé
- Capacité d'initiatives et d'adaptation, créativité
- Sens du service public
RENSEIGNEMENTS LIÉS AU POSTE
- Le rythme : temps complet : 38.50 heures en horaires continus
o du lundi au jeudi : 6h00 - 13h45 ou 7h00 - 14h45
o le vendredi de : 6h00 - 13h30 ou 7h00 - 14h30
o disponibilité occasionnelle le soir ou le week-end selon les impératifs
- Les congés : 25 jours + 20 RTT + 3 jours de sujétion + possibilité d'avoir un Compte Epargne Temps (CET)
- La rémunération : statutaire + RIFSEEP (régime indemnitaire)
- Les plus du quotidien : repas pris sur place et pris en charge de la collectivité
- Vos avantages :
o Transport : prise en charge à 75% de votre abonnement de transport en commun et possibilité du forfait mobilité durable
o Santé et Prévoyance : participation de l'employeur au maintien de salaire à la complémentaire santé
- Vie de famille et loisirs : accès à un comité d'oeuvres sociales (billetterie, loisirs, famille, tarifs préférentiels)
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Gestion des inventaires,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Restauration,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Titre professionnel cuisinier en restauration collective,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser et planifier une activité,Organiser le traitement des commandes,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 17/07/2026 - Réf : 211BRXL
