Chef de Rang H/F

la Fabuleuse Cantine

Afin d'accompagner les équipes F&B de la Fabuleuse Cantine dans la réouverture et l'exploitation de ce lieu emblématique, nous recherchons notre futur(e) Responsable de salle, à partir du 1er septembre 2026.

Rattaché au responsable de salle, vous êtes garant du bon déroulement du service sur votre rang. Véritable ambassadeur de l'établissement, vous assurez un accueil d'excellence, conseillez les clients avec professionnalisme et coordonnez le travail des commis de salle pour offrir une expérience mémorable.

Missions principales :

Mise en place et préparation
- Assurer le nettoyage et la mise en place de la salle (dressage des tables, alignement, propreté)
- Vérifier la propreté de la vaisselle, de la verrerie et des couverts
- Participer au briefing d'avant-service (prise de connaissance des suggestions du jour, des ruptures et spécificités clients)

Accueil, conseil et vente
- Accueillir chaleureusement les clients et les installer à leur table
- Présenter la carte, la carte des vins et les suggestions du jour avec enthousiasme
- Maîtriser parfaitement la composition des plats pour conseiller les clients et gérer les exigences alimentaires (allergies, régimes spécifiques)
- Pratiquer la vente additionnelle (proposer un apéritif, un accord mets-vins, un dessert, un digestif)

Gestion du service et coordination
- Prendre les commandes et assurer la saisie sur le logiciel de caisse
- Rythmer le service en cuisine et veiller au timing de l'envoi des plats
- Effectuer le service des plats et boissons selon les standards du Chalet du Parc
- Encadrer, guider et coordonner le travail des commis de salle affectés à votre rang

Clôture et facturation
- Assurer le suivi de la satisfaction client tout au long du repas
- Préparer l'addition, procéder à l'encaissement et prendre congé des clients
- Participer au débarrassage, au redressage des tables et au nettoyage de la salle en fin de service

Profil recherché :
Diplôme en hôtellerie-restauration apprécié, mais l'expérience terrain prime
Expérience réussie de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire
Anglaise professionnel courant
Maîtrise parfaite des techniques de service et des règles d'hygiène (HACCP)
Maîtrise des outils informatiques de caisse
Excellente présentation, sens du service, résistance au stress, esprit d'équipe

Pourquoi nous rejoindre ?
Un cadre de travail unique : Le plus beau parc urbain de France comme bureau.
L'esprit d'équipe : Intégrer une équipe fondatrice où chaque avis compte.
Polyvalence réelle : Vous ne ferez pas "que" du service ; vous apprendrez les rouages de l'événementiel B2B dans un lieu stratégique pour les décideurs lyonnais.
Restaurant d'entreprise, mutuelle d'entreprise
Horaires: variables, travail le WE et les jours fériés, plutôt pas de coupures sauf quand l'activité le nécessite