Econome en Restauration Collective H/F COMPASS GROUP
- Villejuif - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Nous recherchons un(e) Econome pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeuEnvironnement : Centre de Cancérologie - 1 site principal + 1 site livréNombre de couverts : 1 200 couverts au self + 350 plateaux patients + frigos connectés pour les veilleurs de nuitEquipe : 70 personnes composent l'équipeCe que l'on vous propose
- CDI 35H - contractuel
- Lundi - Vendredi 7h-15h
- 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
- RTT
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
- Assurer les commandes et l'approvisionnement des différentes activités de restauration du site.
- Garantir la disponibilité des produits tout en respectant les référencements fournisseurs.
- Analyser les évolutions tarifaires et alerter sur les impacts liés à l'inflation des matières premières.
- Optimiser les achats dans le respect des objectifs budgétaires.
- Être l'interlocuteur privilégié des fournisseurs sur les sujets produits et approvisionnements.
- Créer et mettre à jour les fiches techniques produits et les fiches recettes.
- Accompagner le déploiement des nouveaux menus et des évolutions d'offre.
- Garantir la cohérence entre les besoins de production, les achats réalisés et les objectifs économiques.
- Suivre les indicateurs de consommation et proposer des actions d'optimisation.
- Travailler en étroite collaboration avec un Chef de Groupe Magasinier et trois magasiniers.
- Garantir la bonne gestion des stocks et la fiabilité des inventaires.
- Participer au contrôle des entrées et sorties de marchandises ainsi que la bonne tenue des magasins.
- Veiller au respect des procédures de stockage, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à la performance économique du site en optimisant les niveaux de stock et en limitant les pertes.
Le profil recherché
- Expérience en tant qu'Économe, Chargé(e) des achats, Responsable approvisionnements, Chef de Cuisine ou Chef Gérant souhaitant évoluer vers une fonction davantage orientée gestion et pilotage.
- Bonne connaissance de l'environnement de la restauration collective et de ses enjeux économiques.
- Maîtrise des achats alimentaires, de la gestion des stocks et du suivi des indicateurs de performance.
- Capacité à travailler en étroite collaboration avec les équipes de production et les fournisseurs.
- Aisance avec les chiffres, les outils informatiques et l'analyse des coûts.
- Rigueur, sens de l'organisation et capacité à anticiper les besoins.
- Qualités relationnelles et aptitude à encadrer une petite équipe.
- Esprit d'analyse, réactivité et orientation solutions.17
Les avantages
- Rémunération sur 13 mois
- RTT
- CE
- Mutuelle
- Primes
- Politique de mobilité interne importante
- Subvention repas
- Accord télétravail pour les fonctions supports : jusqu’à 3 jours de TT
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Tri et sélection des candidatures par notre cellule recrutement
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Préqualification téléphonique et ou entretien physique / visioconférence par un RH
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Entretien physique avec le manager opérationnel
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Proposition d’embauche ou Retour négatif
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Arrivée et Parcours d’intégration
-
COMPASS GROUP en images
La carte
34 Boulevard Maxime Gorki
94800 Villejuif
Publiée le 15/07/2026 - Réf : BYZAWROUKPXDGK673
