Commis de Cuisine H/F
Soba & Sarrasin
- Nantes - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Intitulé du poste : COMMIS DE CUISINE (H/F)
Rattachement hiérarchique
Sous la responsabilité de la cuisinière
Présentation du poste
Vous participez à la fabrication et à la préparation de spécialités japonaises telles que les soba, les ramen, les salades, les onigiri, les mochis ainsi que différentes créations de pâtisserie japonaise. Vous contribuez à la qualité des produits proposés tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
Préparation et production
- Fabrication entre autre des nouilles soba, des onigiri, des mochis
- Participer à la préparation des plats dans le respect des fiches techniques.
- Réaliser les opérations de mise en place : lavage, épluchage, découpe et préparations froides et chaudes.
- Assembler les préparations destinées à la vente.
- Contribuer au respect des standards de qualité et de présentation des produits.
Hygiène et entretien
- Maintenir la propreté des locaux de production conformément aux règles d'hygiène HACCP.
- Assurer le nettoyage du matériel, des équipements et des plans de travail.
- Veiller au respect des procédures de sécurité alimentaire.
Gestion des marchandises
- Réceptionner les marchandises.
- Contrôler et stocker les produits dans le respect des normes en vigueur.
- Participer à la bonne organisation des espaces de stockage.
Profil recherché
Formation et expérience
- CAP Cuisine apprécié.
- Première expérience en cuisine ou en restauration souhaitée.
- Une connaissance de la cuisine japonaise constitue un plus.
Compétences
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en équipe.
- Rigueur, organisation et sens du détail.
- Rapidité d'exécution et respect des consignes.
Qualités personnelles
- Goût pour la cuisine.
- Curiosité et envie d'apprendre.
- Dynamisme et implication.
- Bon relationnel et esprit d'équipe.
Formation
Une formation est assurée au sein de l'entreprise afin d'accompagner votre intégration et le développement de vos compétences.
Conditions de travail
- Plages horaires du lundi au vendredi : entre 08h00 à 19h30
- Pas d'horaires en coupure.
- Pause repas : 30 minutes.
- Salaire horaire brut : 12,31 € brut.
- Contrat en CDI à plein temps (35h hebdomadaire)
- Avantages :
o Prime de salissure ;
o Mutuelle d'entreprise ;
o Prévoyance ;
o Repas pris sur place.
Finalité du poste
Contribuer à la production quotidienne de spécialités japonaises de qualité tout en garantissant le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de l'entreprise.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 09/07/2026 - Réf : 210YSJX
