Cuisinier - Cuisinière de Bistrot Lieu Asnières-Sur-Sein H/F
les Oiseaux de Passage
- Asnières-sur-Seine - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre restaurant de type bistrot, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et autonome.
Vos missions
- Préparer et dresser les plats dans le respect des fiches techniques.
- Maîtriser les sauces traditionnelles françaises.
- Réaliser des entrées typiques de bistrot (oeufs mayonnaise, os à moelle, carpaccio, salades gourmandes, etc.).
- Élaborer et dresser des desserts maison.
- Assurer la cuisson des viandes et le respect des standards de qualité.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l'entretien et à l'organisation de la cuisine.
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine de bistrot ou brasserie.
- Excellente maîtrise des sauces, des cuissons et des techniques culinaires.
- Organisé(e), rigoureux(se) et autonome.
- Esprit d'équipe et envie de s'investir dans un établissement en plein développement.
- Une formation en cuisine est appréciée.
Nous proposons
- CDI 35 heures.
- Service du soir uniquement.
- Un environnement de travail dynamique avec une cuisine de produits frais.
- Possibilité d'évolution selon les compétences et l'implication.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 07/07/2026 - Réf : 210WYDY
