Chef de Cuisine #Tdfe2026 H/F
le Moulin de Vernegues Hotel & Spa
- Mallemort - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Nos collaborateurs débutants ou expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !
Nous recherchons pour notre établissement Le Moulin de Vernègues Hotel & SPA, un(e) Chef de cuisine H/F.
Sous la responsabilité du(de la) Directeur(trice) et de l'Adjoint(e), vous aurez pour principales missions :
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Elaboration de la Carte du restaurant
o Contrôle de la qualité de la production
o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et personnel
o Veuillez aux sorties régulières des ordures dans le respect du tri sélectif
Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
o Coordination du travail d'équipe et avec les autres services
o Traitement des problèmes et des conflits
Gérer les stocks
o Organisation de l'agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de l'établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler les livraisons
o Relever quotidien des températures des chambres froides
Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d'hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »
Homme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire, dans le secteur de la restauration traditionnelle et/ou collective ou dans un hôtel 4 ou 5 étoiles.
Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
Vous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition. Vous savez gérer votre stress.
La satisfaction du client est votre priorité.
Poste en CDI , temps complet.
Le profil recherché
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez le Moulin de Vernegues Hotel & Spa
Nos hôtels et résidences 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d'hiver et des destinations été prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 210MYPG
