Chef - Cheffe de Partie H/F
Domaine Chateau Ermenonville
- Ermenonville - 60
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Le Château d'Ermenonville, établissement hôtelier de renom situé dans un cadre idyllique, est spécialisé dans l'accueil d'une clientèle internationale et offre des services hauts de gamme.
Notre établissement, comptant plus de 50 employés, est reconnu pour son excellence dans le secteur de l'hôtellerie de luxe.
Nous recherchons un chef de partie
Missions principales :
- Superviser et coordonner les activités d'une partie spécifique de la cuisine (entrée, plat, dessert, etc.).
- Assurer la préparation et la présentation des plats selon les standards de qualité de l'établissement.
- Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à votre partie.
- Former et encadrer les commis de cuisine.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la création et à l'innovation des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
- Créativité et sens de l'innovation.
- Excellente organisation et rigueur.
- Bonnes compétences en communication et en gestion d'équipe.
Expérience : Une expérience d'au moins un an en tant que chef de partie est requise.
Formations et connaissances :
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BP, ou équivalent).
- Connaissance des logiciels de gestion de cuisine (un plus).
Conditions de travail :
Salaire brut : 2600 €
Contrat : CDI à temps plein (39h/semaine)
Disponibilité : Dès que possible
Permis de conduire requis (site non desservi par les transports en commun)
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Bienvenue chez Domaine Chateau Ermenonville
Notre équipe est dédiée à fournir un service exceptionnel et à créer des souvenirs mémorables pour nos hôtes.
Rejoignez-nous pour faire partie d'une équipe passionnée et dynamique dans un environnement de travail inspirant.
Publiée le 27/06/2026 - Réf : 210JCTZ
