Directeur de Restaurant Gastronomique H/F

Frl Recrutement

Directeur(trice) de Restaurant - Étoilé Parisien

Un restaurant étoilé parisien au positionnement décomplexé, gastronomie assumée, ambiance rock, clientèle internationale, recrute son ou sa Directeur(trice) de Restaurant.

Le contexte

Vingt couverts, sept jours sur sept, cinq services par semaine. Une maison qui a construit son identité autour d'une cuisine exigeante servie dans une atmosphère volontairement détendue, loin des codes figés de la gastronomie traditionnelle. La clientèle est majoritairement anglo-saxonne, généreuse, fidèle.

Le poste

Gestion opérationnelle complète : plannings, approvisionnement, conduite des services
Relation client et gestion des plaintes
Management d'une équipe de 4 personnes : un assistant manager, sommelier et chefs de rang
Travail en binôme étroit avec le chef de cuisine, à égalité dans la hiérarchie
Contribution à la cohérence de l'expérience client dans sa globalité
Ce n'est pas un poste de représentation : pendant le service, tout le monde met la main à la pâte, direction comprise.

Le profil

Formation hôtelière et expérience en belles maisons indispensables
Un passage en étoilé est un plus, pas une condition sine qua non
Profil junior à intermédiaire bienvenu, la motivation et l'état d'esprit priment sur les années
Anglais courant obligatoire
Personnalité fun et carrée, capable de tenir une équipe sans jamais perdre sa bonne humeur
Souci du détail, sens de l'anticipation, bonhomie naturelle
La rémunération

Attractive selon profil et expérience
Pourboires conséquents mensuels gérés via carte bleue
Vous vous reconnaissez dans cet ADN ? Transmettez votre candidature en toute confidentialité.

Rémunération : à partir de 46 000,00€ par an

Merci de préciser votre disponibilité pour une prise de poste
Expérience:
restauration étoilée (un plus)