Cuisinier en Restauration Collective en Alternance H/F

Centre Afpa de Colmar

Et si vous (ré)inventiez votre avenir professionnel ? Devenez Cuisinier en restauration collective (h/f) grâce à une formation en alternance à l'Afpa de Colmar !

Apprenez un métier porteur et qualifiez-vous en travaillant !
L'Afpa, organisme de formation professionnelle, vous propose une formation en alternance avec une de nos entreprises partenaires.

Prochaine entrée en formation : 28 SEPTEMBRE 2026.

Vos missions :
- Réalisation des recettes en appliquant les procédés de fabrication adaptés à une production en quantité.
- Participation à l'organisation de l'établissement. Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits en fonction de sa connaissance des attentes de la clientèle et de l'équipement de l'établissement.
- Connaître les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur. Lors de leur réception, contrôler quantitativement et qualitativement et ranger selon les règles. Suivre régulièrement l'état des stocks et en informe sa hiérarchie.
- En fonction du menu et des consignes de production, réalisation des opérations de prétraitement des denrées alimentaires. Exécution avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds et des desserts. Assembler, goûter et assaisonner les préparations.
- Dressage esthétique et avec soin des préparations dans les contenants appropriés et les maintient aux températures réglementaires en attente de service.
- Assurer la traçabilité des denrées et des productions, opérer les contrôles déterminés par l'analyse HACCP de l'établissement et complète les supports d'enregistrement.
- Ranger et nettoyer les locaux et les matériels et en contrôle la propreté. Lutter contre le gaspillage alimentaire.
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie au travail.

Cette formation de 12 mois vous permettra de valider un titre professionnel de niveau 3 (CAP/BEP) reconnu par l'État.

Avantages de la formation en alternance :
- Acquisition d'une expérience professionnelle concrète.
- Augmentation de vos chances de trouver un emploi.
- Salarié dès le début de la formation.

Rythme alternance : 1 à 2 semaines en centre et 3 à 6 semaines en entreprise.
Salaire en fonction de la grille de salaire alternance.
Un accompagnement tout au long de votre parcours de la recherche d'entreprise jusqu'à l'obtention de votre titre professionnel.