Employé Sushiman - Sushiwoman H/F
Maki Time
- Bordeaux - 33
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Les compétences pour ce job
- Français
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Sushiman / Sushi Chef (H/F) expérimenté(e) et autonome pour renforcer notre équipe.
Vos missions principales :
Préparation complète et découpe technique des matières premières, notamment le travail des poissons entiers (écaillage, éviscération, filetage, désarêtage précis) et non pas uniquement l'assemblage ou le roulage.
Maîtrise des techniques de découpe spécifiques traditionnelles.
Préparation des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises
Préparation et gestion du poste (mise en place, hygiène, rangement)
Respect strict des normes d'hygiène HACCP
Gestion des stocks de base et limitation du gaspillage
Travail en équipe et participation au bon déroulement du service
Profil recherché:
Expérience: Exigée de 6 mois à 1 an sur un poste similaire
Qualités professionnelles:
Autonomie, rigueur et excellente dextérité manuelle.
Française:Courant/ Maitrise de la langue française exigée.
Rapidité, précision, sens de l'organisation
Ponctualité, esprit d'équipe
Connaissance des règles d'hygiène (HACCP) appréciée
Merci d'envoyer votre CV + disponibilités
Le profil recherché
Compétences: Cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues: Français souhaité
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 210HWGX
