Head Barista - Supervisor Coffee Shop H/F
France Travail
- Paris 5e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
- Français
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Head Barista / Supervisor Coffee Shop bilingue français-anglais passionné(e), expérimenté(e) et fédérateur(trice), capable d'assurer à la fois l'excellence opérationnelle du café et l'encadrement quotidien de l'équipe.
En tant que référent(e) barista et superviseur(se) d'une équipe d'environ 8 collaborateurs, vous serez garant(e) de la qualité de l'expérience client, du respect des standards de production et du bon fonctionnement des opérations quotidiennes.
Vos missions :
Excellence café & qualité produit
- Préparer et servir l'ensemble des boissons chaudes et froides dans le respect des standards de qualité de l'établissement (espresso, cappuccino, latte art, méthodes douces, boissons glacées, etc.).
- Veiller à la constance de la qualité des boissons servies et à la bonne exécution des recettes.
- Contrôler quotidiennement les réglages des moulins, l'extraction des cafés et l'entretien du matériel.
- Participer à la sélection des cafés et contribuer au développement de l'offre boissons.
- Former et accompagner l'équipe sur les techniques barista et les standards de service.
Management & supervision d'équipe
- Encadrer, animer et coordonner une équipe d'environ 10 collaborateurs.
- Organiser les priorités de service et assurer une répartition efficace des tâches.
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
- Veiller au respect des procédures opérationnelles, des standards de service et des règles d'hygiène.
- Favoriser un environnement de travail positif, collaboratif et bienveillant.
- Être le principal point de contact de l'équipe pendant les services.
Service client & expérience en salle
- Garantir un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé.
- Conseiller les clients sur les cafés, les origines, les méthodes d'extraction et les spécialités de la maison.
- Gérer les situations clients avec diplomatie et réactivité.
- Veiller à la fluidité du parcours client, même lors des périodes de forte affluence.
Gestion opérationnelle
- Superviser les ouvertures et fermetures du café.
- Assurer la gestion des stocks, les commandes fournisseurs et le contrôle des livraisons.
- Réaliser les inventaires réguliers et suivre les niveaux de consommation.
- Veiller au bon état de fonctionnement des équipements et signaler toute intervention nécessaire.
- Garantir le respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
- Contrôler la propreté et l'organisation de l'ensemble des espaces de travail.
Le profil recherché
Compétences: Adaptation à la diversité culturelle des clients,Gestion des plaintes et des requêtes clients,Gestion des stocks et des commandes,Nettoyage des espaces de restauration,Réglementation sécurité incendie,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de paiement et de facturation,Utilisation de caisse informatisée,Vins,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Assister et aider les personnes en attendant les secours,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Garantir la satisfaction du client,Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons,Participer à un inventaire,Procéder à l'encaissement,Proposer des produits additionnels,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Veiller à la présentation soignée des plats,Maitrise technique de la machine à café,Italien,Maitrise technique du moulin à grains
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Publiée le 22/06/2026 - Réf : 210BKDT
