Traiteur-Traiteuse H/F
Simone Sdi
- Saint-Denis - 974
- Alternance
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Vous êtes titulaire du CAP Boulanger et vous êtes disponible et volontaire pour vous former et préparer le Certificat Spécialisation Boulangerie Spécialisée en contrat d'apprentissage;
Vous alternez des périodes de formation en présentiel à CMA Formation (2 jours par semaine) et entreprise pour acquérir et développer les compétences de votre métier :
-Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger;
-Conduire les fabrications qui vous sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité;
-Se former aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (tartes salées, pizzas, croque-monsieur, paninis voire même petites salades composées.
Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision;
Vous êtes créatif(ve) et avez le sens du commerce;
Vous respectez les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Techniques de boulage des pâtons,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de panification/fermentation,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de matériel de nettoyage,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Cuire des pièces de viennoiserie,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Bienvenue chez Simone Sdi
Publiée le 20/06/2026 - Réf : 210BTFH