Chef de Cuisine H/F
la Guinguette des Amoureux
- Saint-Mathieu-de-Tréviers - 34
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Détail du poste
La Guinguette des amoureux, restaurant situé au bord du Lac de Cécélés, recherche CHEF DE CUISINE h/f pour la saison d'été 2026.
Vous serez en charge du management de la brigade(4 à 5 personnes) et de la gestion de la cuisine.
Vous serez le garant de la préparation des plats de la carte et du bon déroulement des services.
Vous veillerez à la qualité de la production de vos équipes et à la bonne gestion des flux.
Notre chef devra être un excellent cuisinier, et maîtriser parfaitement l'ensemble des techniques culinaires.
Il/elle devra parfaitement maîtriser et appliquer l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité liées à son environnement de travail.
Il/elle devra être rigoureux, organisé, discipliné et méthodique.
Expérience de 4 ans exigée, sur poste similaire et diplôme en cuisine souhaité.
Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin septembre en CDD saisonnier.
Poste en 39h avant la saison et 42h de mi juin à fin août.
Possibilité poste en longue selon votre organisation.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 15/06/2026 - Réf : 209SSLW
