Responsable de la Plonge en Restauration H/F

Ru Iut Blagnac

Au sein de l'établissement de restauration universitaire de l'IUT de Blagnac (450 repas/j, 5j/7j), l'agent assure la préparation, le service des plats et des travaux de nettoyage.
Mission:
- Responsable du fonctionnement des machines et des équipements de plonge (vaisselle et batterie),
- Encadre l'équipe de plonge (étudiants, contractuels),
- Aide l'équipe à la mise en place et au nettoyage,

Activités principales :
- Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage et vérifier les machines et équipements de plonge,
- S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,
- Surveiller la propreté de la vaisselle,
- Participer aux travaux de plonge,
- Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle,
- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,
- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler,
- Assure la mise en place de la vaisselle,
- Ramasser et évacuer les détritus,
- Participer aux travaux de légumerie,
- Aide le responsable d'approvisionnement lors des receptions de marchandises,
- Assurer l'encadrement de son équipe,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie,

Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des oeuvres):
- Connaissance technique des machines et de leur utilisation,
- Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation,
- Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l'utilisation d'Equipements de Protection Individuelle,
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

Formations :
- Notions de fonctionnement des machines et équipements de plonge,
- Notions sur la sécurité dans l'utilisation des produits lessiviels,
- Gestuelle et ergonomie,
- Encadrement d'une équipe,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Plan de Maîtrise Sanitaire et utilisation des EPI,
- Economie d'énergie.