Chef de Partie H/F

Adecco

Votre agence Adecco Brignoles recherche pour un de ses clients un chef de partie (h-f).

Sous la responsabilité du second et du Chef de cuisine vous aurez pour tâches :

Gestion de sa partie :
- Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie
- Encadre et forme les commis et les apprentis
- Garantie la qualité constante des produits fabriqués
- Garantie la propreté et l'état du matériels et des locaux
- Relai de communication entre le second/le chef et sa partie
- Contrôle des stocks et des commandes pour sa partie

Avant le service :
- Mise en place du service, préparation des plans de travail
- Briefing des commis sur le service à venir

Après le service :
- Gère le nettoyage de sa partie, ustensiles, matériels
- Gestion des pertes
- Mise en place du service suivant

Nous recherchons un professionnel (h-f) justifiant d'une première expérience significatif sur un poste similaire.

Compétences professionnelles
- Maîtrise des cuissons et assaisonnements
- Maîtrise des différentes parties de la cuisine (Poissons, Viande, Sauce...)
- Compétences managériales et d'organisation

Aptitudes personnelles
- Bon travail en équipe
- Bonne capacité de communication
- Autonomie de travail et polyvalence

Expériences & formations
- CAP/BTS Cuisine, Bac pro cuisine ou niveau équivalent
- Expérience solide en cuisine