Sushiman - Sushiwoman H/F

KOJI

Restaurant Japonais situé quartier Port Marianne recherche son Sushiman /Sushiwoman.

Missions principales :

Préparation et réalisation de sushis, sashimis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards du restaurant.
Découpe et préparation des poissons et ingrédients frais avec précision.
Gestion des commandes et respect des délais en période d'affluence.
Participation à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaboration avec l'équipe de cuisine et de service pour assurer une expérience client optimale.

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que sushiman(h/f) ou dans un poste similaire (idéalement en restaurant japonais).
Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des produits frais.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes de forte activité.
Sens du détail, créativité et passion pour la cuisine japonaise.