Chef Pâtissier - Responsable de Production Sucrée & Salée H/F

Boulangerie de la Defense

CDI - Temps plein - Puteaux (92)

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle boulangerie artisanale à Puteaux, prévue pour septembre-octobre 2026, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier(ère) afin de piloter la production sucrée et salée et de participer à la création de notre gamme dès le démarrage du projet.

Notre ambition est de proposer une offre 100 % fabriquée sur place, composée de pains biologiques artisanaux, de viennoiseries pur beurre élaborées à partir de matières premières d'exception, d'une pâtisserie boulangère généreuse et d'une offre snacking artisanale.

L'ensemble de nos fabrications est réalisé avec une exigence constante de qualité, de régularité, de rigueur et le souci du détail.

Vos missions
Organiser et assurer la production quotidienne sucrée et salée.
Réaliser et faire évoluer la gamme de pâtisserie boulangère.
Participer à la création de desserts et de produits destinés à accompagner notre offre snacking.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des fabrications.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Participer à l'organisation du laboratoire et à l'optimisation des méthodes de production.
Gérer les matières premières et contribuer à la maîtrise des coûts.
Accompagner la montée en compétence des collaborateurs de l'équipe.
Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par son métier, capable de conjuguer créativité, efficacité et sens de l'organisation.

Vous êtes :

autonome et rigoureux(se) ;
dynamique et réactif(ve) ;
polyvalent(e) ;
discret(ète) et respectueux(se) du travail en équipe ;
attaché(e) à la qualité des produits et au travail bien fait ;
force de proposition et impliqué(e) dans les projets de développement.

Une expérience significative en pâtisserie artisanale, pâtisserie boulangère ou production sucrée/salée est souhaitée.
Une maîtrise du tourage et de la fabrication de viennoiseries artisanales sera particulièrement appréciée.

Nous vous proposons
L'opportunité de participer à l'ouverture d'un nouvel établissement et à la construction de son identité.
Un laboratoire neuf et entièrement équipé.
Une entreprise à taille humaine privilégiant la qualité des produits et l'autonomie des équipes.
Un environnement de travail stimulant, avec une réelle capacité de proposition et d'évolution.
Contrat
CDI à temps plein.
Prise de poste souhaitée à partir de septembre 2026.
Rémunération selon profil et expérience.

Pour candidater, merci de nous transmettre votre CV ainsi que quelques lignes de présentation.