Cuisinier Expérimenté H/F

le Bistrot Rondelet

Experience: 3 An(s) - cuisinier

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparation de sauces de base,Techniques de découpe de viande,Techniques de présentation des plats,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle