Détail du poste
Votre mission
Véritable chef d'orchestre de votre établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité du restaurant avec un objectif clair : garantir la satisfaction des clients, la performance économique et l'engagement des équipes.
Satisfaction client & excellence opérationnelle
- Garantir une expérience client irréprochable au quotidien
- Veiller à la qualité de service et au respect des standards de l'enseigne
- Être présent sur le terrain aux côtés des équipes en salle, au comptoir ou en production
- Mettre en oeuvre les actions favorisant la fidélisation et le développement de la clientèle
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
Management et développement des équipes
- Encadrer, accompagner et fédérer les équipes autour des objectifs du restaurant
- Organiser et optimiser les plannings en fonction de l'activité
- Participer activement au recrutement des collaborateurs
- Assurer l'intégration, la formation et le développement des compétences
- Réaliser les entretiens d'évaluation et accompagner la montée en compétences
- Veiller à maintenir un climat social positif et motivant
Gestion commerciale et financière
- Piloter le chiffre d'affaires, les marges et la rentabilité du restaurant
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires
- Participer au développement commercial de l'établissement
- Assurer le suivi du compte d'exploitation et des résultats financiers
- Réaliser un reporting régulier auprès de votre hiérarchie
Gestion opérationnelle
- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Garantir la bonne application des procédures internes
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et des installations
- Optimiser l'organisation du restaurant afin de garantir efficacité et qualité de service
Profil :
Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie dans la restauration rapide ou traditionnelle dont au moins 2 ans sur un poste de direction ou de management.
Vous êtes reconnu(e) pour :
✔ Votre leadership naturel
✔ Votre sens du service client
✔ Votre capacité à fédérer et faire grandir vos équipes
✔ Votre culture du résultat
✔ Votre réactivité et votre sens de l'organisation
✔ Votre capacité à prendre des décisions dans un environnement dynamique
Vous maîtrisez les indicateurs de gestion, les enjeux économiques d'un centre de profit et les réglementations liées à l'activité de restauration.
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 2602437
