Détail du poste
- Gestion du logiciel et de la messagerie réservée à la cantine
- Gestion des inscriptions / annulations
- Commande du nombre de repas et du pain Gestion des quantités
- Gestion de la salle de restaurant (dressage de la table)
- Réchauffage des plats préparés
- Préparation des portions pour les maternelles
- Service et surveillance des deux services
- Entretien de la cantine, du restaurant, des sanitaires et du matériel rattachés selon les règles d'hygiène, tous les jours d'utilisation
- Organiser le travail au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.
- Nettoyage des vitres selon les besoins
- 11h00 Gestion de la salle des fêtes pendant les vacances en alternance juillet et août
- Ménage de la cantine pendant les vacances scolaires
- 9h aux petites vacances et 36h aux vacances d'été (Permanence obligatoire dès le 1er jour des vacances)
- Surveillance des enfants dans la cour si besoin
- Maîtrise des règles d'hygiène en matière de restauration collective
- Disponibilité et ponctualité
- Sens des responsabilités
- Assiduité et rigueur dans le travail
- Esprit d'équipe
- Sens de l'accueil
Le profil recherché
- Disposer d'une formation et d'une expérience solide en cuisine collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Évaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Avoir le sens du service public.
La carte
1 Rue de la Mairie
50180 Saint-Gilles
Publiée le 30/05/2026 - Réf : O050260528000722
