Cuisinier H/F REGION NORMANDIE

Par roulement et selon les protocoles d'hygiène et sécurité :
- Réaliser et cuisiner les préparations chaudes, préparer la légumerie, les entrées, les fromages et les desserts et préparer les repas pour le service du soir le cas échéant.
- Réceptionner les marchandises.
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations.
- Respecter les délais de réalisation des préparations.
- Assurer la distribution.
- Participer à l'animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Conseiller les usagers en matière de diététique et d'hygiène alimentaire.
- Assurer la préparation des repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des P.A.I).
- Participer à la conception des menus en collaboration avec le RET Restauration, proposer des recettes.
- Contrôler, par délégation du RET Restauration, l'approvisionnement, la gestion des stocks et les livraisons.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine (veiller au bon état et fonctionnement).
- Participer à la mise à jour du plan de maitrise sanitaire et à la tenue des registres de traçabilités.
- Respecter les procédures d'hygiène, de sécurités, de propreté des locaux, de tri sélectif et d'évacuation des déchets.

Activités spécifiques :
- Participer à l'évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires destinés au fonctionnement du service de restauration.
- Remplacer en tant que de besoin, le RET Restauration, en particulier présider au service en complète autonomie.
- Participer à la remise en état des locaux en fonction des fabrications, pendant et hors présence élèves.

Horaires :
- 43/42 heures 4 jours matin, 1 soir par semaine.
- Plusieurs soirs pour nécessité de service et possibilité de travailler le samedi matin.
- 14/16 jours de permanence (6h00-13h30).


Conditions d'exercice :
- Exposition aux risques, utilisation de produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux.
- Gestes répétitifs.
- Port de charge.
- Contrainte posturale.
- Port des EPI obligatoire.

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique.
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général d'EPLE.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement.
Et côté avantages : un plan de formation, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labélisée.
Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.