Détail du poste
Rejoignez notre équipe dynamique au sein d'un restaurant traditionnel et pizzeria réputé, où nous mettons l'accent sur des produits frais et une cuisine de qualité. Nous recherchons un(e) Chef/Cheffe de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour diriger notre cuisine et offrir une expérience culinaire exceptionnelle à notre clientèle.
Missions :
- Organiser et gérer l'ensemble de la production culinaire.
- Réaliser des plats traditionnels et des sauces maison.
- Élaborer des menus variés et assurer les approvisionnements en collaboration avec la direction (8/9 plats à la carte + plat du jour).
- Appliquer une démarche qualité et respecter les règles de sécurité, de rangement et d'hygiène alimentaire.
- Gérer les stocks et les commandes fournisseurs.
- Diriger et encadrer le personnel de cuisine.
- Travailler en étroite collaboration avec le personnel de cuisine et de salle.
- Faire preuve de créativité et d'innovation pour maintenir une carte courte et bien ficelée.
Profil recherché :
- Nouvellement diplômé(e) en cuisine traditionnelle OU expérience significative (sans diplôme) en cuisine traditionnelle, brasserie, bistro.
- Passionné(e) par la cuisine et les produits frais.
- Sens de l'organisation, réactivité, rigueur et autonomie.
- Capacité d'adaptation et esprit d'équipe.
- Polyvalent(e) et capable de travailler dans une ambiance sérieuse et bonne humeur.
Environnement de travail :
- Restaurant traditionnel et pizzeria avec environ 50 couverts par service (sur place - hors commande à emporter).
- Ambiance de travail sérieuse et conviviale.
Une période d'immersion sera mise en place avant le début du contrat pour vous permettre de vous familiariser avec notre équipe et nos processus.
Rejoignez-nous pour partager votre passion de la cuisine !
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Encadrer et coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
La carte
6 Rue Jean Jaurès
59620 Aulnoye-Aymeries
Publiée le 20/05/2026 - Réf : 208NDMH
