Détail du poste
Gestion de la cuisine
- Élaborer les menus et les cartes
- Créer de nouvelles recettes
- Superviser la préparation et le dressage des plats
- Contrôler la qualité des produits et des préparations
- Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
Management d'équipe
- Encadrer et former les cuisiniers et commis
- Organiser les plannings de travail
- Répartir les tâches au sein de la brigade
- Assurer une bonne communication avec la salle
Le profil recherché
Compétences techniques
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire
- Gestion des coûts et des approvisionnements
- Organisation et gestion de production
Qualités personnelles
- Leadership
- Créativité
- Rigueur
- Résistance au stress
- Sens de l'organisation
- Réactivité
Publiée le 20/05/2026 - Réf : 4082725/28876245 CDC/42S
