Détail du poste
Vous intégrez une équipe en pleine structuration pour assurer la production des repas d'un EHPAD de 55 résidents, d'une résidence services seniors de 25 locataires et d'une quinzaine de collaborateurs, soit environ 140 couverts par jour.
Vos missions principales :
- Préparation et dressage des repas du midi et du soir (entrées, plats, desserts)
- Élaboration et adaptation des textures modifiées (hachées, mixées) selon les besoins des résidents
- Respect rigoureux des normes HACCP et des procédures d'hygiène alimentaire
- Participation à la conception des menus en lien avec le chef et la direction
- Gestion des stocks et commandes en autonomie progressive
- Contribution active aux démarches d'amélioration continue de la prestation
Conditions d'exercice :
- Du lundi au jeudi : 12h45 - 19h00 (mise en place + service du soir)
- 1 week-end sur 2 travaillé : 7h00 - 19h00 avec 2h de coupure
- 1 week-end de repos de 3 jours, une semaine sur deux
- Le chef est présent du lundi au vendredi, vous n'êtes jamais seul-e face à l'organisation
Profils :
Nous ne cherchons pas un profil parfait sur le papier. Nous cherchons quelqu'un de solide, fiable et humain, qui voit dans ce poste une vraie opportunité de s'inscrire dans le long terme.
Compétences techniques :
- Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle
- Expérience ou appétence forte pour les textures modifiées
- Connaissance et application des normes HACCP au quotidien
- Capacité à travailler avec méthode et rigueur, même en rythme soutenu
Savoir-être :
- Sens du service et bienveillance : vous êtes en contact indirect mais réel avec nos résidents
- Esprit d'équipe authentique, communication franche et transparente
- Envie de co-construire, de proposer, de s'impliquer au-delà de l'exécution
- Stabilité émotionnelle et capacité à s'adapter dans un contexte en évolution
Une évolution vers second-e de cuisine est possible et encouragée pour les candidat-es ayant le goût de l'organisation, de la transmission et du travail en binôme de confiance.
Cuisine 100 % maison, produits frais, sans gamme industrielle imposée
Évolution rapide possible vers second-e de cuisine selon implication
Chef de cuisine présent du lundi au vendredi, accompagnement garanti
Établissement indépendant : décisions rapides, direction accessible au quotidien
Ambiance de travail reconnue comme saine, sans hiérarchie lourde
Vous participez aux choix, aux idées, aux évolutions de la prestation
Week-ends libres une semaine sur deux (3 jours consécutifs de repos)
Le profil recherché
Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer des plats à base de produits locaux,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
92 Avenue de l'Entre-Deux Mers
33370 Fargues-Saint-Hilaire
Publiée le 19/05/2026 - Réf : 207WYCF
