Cuisinier - Cuisinière H/F
Ehpad Maison de Retraite Aulagnier
- Asnières-sur-Seine - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées et contrôle de l'application des règles d'hygiène.
Réception et contrôle des livraisons
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides ;
Comptage de la production,
Application et Contrôle de l'application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité,
Contrôle de la conformité des produits,
Contrôle de la qualité des produits,
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.),
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité,
Dressage des préparations culinaires,
Participation à l'élaboration des menus,
Préparation et réalisation des prestations de restauration.
Participation au service des repas,
Plonge (batterie et vaisselle)
Participation et suivi du nettoyage des locaux cuisine et annexes (vestiaires et réserves)
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,GESTION DES RISQUES PROFESSIONNELS,UTILSER LES REGLES D HYGIENE,S ADAPTER AUX PRINCIPES DIETETIQUES,APPRECIER UN NIVEAU DE CUISSON,DISCERNER DES SAVEURS ET DES AROMES,VALORISER UNE PREPARATION CULINAIRE
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 17/06/2026 - Réf : 208HZXL
