Les missions du poste
1. Principales
- Assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et contrôler le résultat
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...)
- Elaborer des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, etc. ...)
- Dresser les préparations
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement,..)
- Contrôler qualitativement et quantitativement la production
2. Annexes
- En cas de besoin et sur volontariat, renforcement d'un autre site de restauration du GSC Nîmes
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées
- Assurer la distribution des repas régalien ou lors de prestations
Le profil recherché
Agent polyvalent de restauration confirmé, vous êtes organisé et méthodique. Vous maîtrisez les bonnes pratiques d'hygiène et l'utilisation du matériel de cuisine ainsi que les produits spécifiques liés à la restauration, votre sens du travail en équipe et vos connaissances des produits alimentaires sont indispensables à l'exercice de ces missions.
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Le groupement de soutien commissariat Nîmes (GSC Nîmes) est un organisme du Service du Commissariat des Armées (SCA) dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du MINARM implantés sur la Base de Défense Nîmes Laudun Larzac.
Le GSC dispose d'une portion centrale située à Garons, composée de 2 divisions et 4 pôles du commissariat localisés à Garons, camp des Garrigues, Laudun et à la Cavalerie.
Affecté au Pôle Nîmes à la restauration des Garrigues, l'agent de restauration, sous les ordres directs du chef de cuisine et au sein d'une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées. Il respecte l'ensemble des procédures liées à l'hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
Publiée le 12/05/2026 - Réf : DEF_21-00065366
