Détail du poste
Cuisinier / Cuisinière autonome - poste à responsabilité - Gallargues-le-Montueux (30)
Petit restaurant d'environ 25 couverts recherche un(e) cuisinier(ère) vraiment autonome, capable de gérer une cuisine seul(e) sans encadrement au quotidien.
Ce poste ne convient pas à un(e) commis ou à un(e) cuisinier(ère) ayant besoin d'un chef pour superviser chaque étape.
Nous recherchons une personne capable de s'investir, d'organiser son travail, respecter les normes HACCP et d'assurer un service complet en toute autonomie.
Horaires MAI/JUIN :
- Mardi : midi et soir
- Mercredi : soir uniquement
- Jeudi : midi et soir
- Vendredi : midi et soir
- Samedi : soir uniquement
- Repos : dimanche et lundi
Horaires JUILLET/AOUT: SOIRS UNIQUEMENT mercredi au dimanche, repos lundi/mardi
Vos responsabilités :
- Gestion complète de la cuisine en autonomie totale
- Mise en place, organisation et anticipation du service
- Envoi des plats seul(e) pendant le service
- Gestion des stocks, commandes et réception marchandises
- Nettoyage et maintien irréprochable du poste de travail
- Application stricte des normes d'hygiène
Profil recherché :
- Expérience solide en cuisine indispensable
- Expérience obligatoire en gestion de service seul(e)
- Capacité à travailler sans encadrement
- Rigueur, organisation et rapidité d'exécution
*Poste à pourvoir rapidement
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Fiches techniques de préparations culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
La carte
1 Place des Halles
30660 Gallargues-le-Montueux
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 208BMTM
