Détail du poste
Vous avez déjà géré une cuisine ou avez été en poste de « second ». Responsable et force de proposition vous devrez être autonome dans votre travail. Capable de vous intégrer dans une équipe et de rendre compte au responsable de la structure vous êtes rigoureux, organisé et motivé.
Au sein du Manoir des bons, centre de vacances accueillant divers publics (enfants, adolescents, adultes, familles.), situé face au mont blanc.
Vous aurez pour missions principales :
- Préparation des plats (40 à 75 couverts/repas) dans le respect de normes HACCP.
- Réception des marchandises, gestion de l'économat, proposition des menus au responsable de la structure.
- Relation clientèle.
- Possibilité de prendre en charge quelques astreintes dans l'année.
CDD saisonnier : Contrat travail avec modulation- 33H/semaine en moyenne (Rémunéré 35h)
Travail samedi et dimanche, en coupure certains jours.
Entre 4 et 1 jours de congés/ semaine, en fonction de l'activité
Salaire brut : Mensuel de 2400,00 Euros, négociable.
Avantage en nature : CSE + Repas + logement possible
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
2222 Route de la Cry Cuchet
74920 Combloux
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207YZMK
