Les missions du poste
Avez-vous envie de piloter une équipe au coeur d'un restaurant universitaire tout en garantissant des repas servis dans les meilleures conditions d'hygiène ?
DESCRIPTIF DU POSTE
Le Crous Bretagne recherche un Responsable de plonge F/H pour son restaurant universitaire de Saint Brieuc. Vous participez activement à la qualité du service rendu aux étudiants et contribuez à la bonne organisation des activités de plonge et d'entretien. Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe de cuisine et le responsable de restauration, dans un environnement rythmé par le service du midi et du soir.
Au quotidien, vous veillez à la bonne marche de la plonge, à la propreté des locaux et à la sécurité du matériel. Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, essentielles dans un service collectif de cette ampleur.
Vos missions principales:
· Encadrer et organiser le travail d'une équipe
· Participer aux travaux de plonge quotidiens
· Contrôler le bon fonctionnement des machines et assurer leur maintenance de premier niveau
· Gérer les stocks et les produits d'entretien nécessaires à l'activité
· Superviser le nettoyage des locaux, du matériel et des zones de travail
· Sensibiliser l'équipe aux règles d'hygiène et d'économie d'énergie
· Signaler toute anomalie technique ou sanitaire au responsable du site
Ce poste requiert rigueur, sens de l'organisation et goût pour le travail en équipe. Vous contribuerez directement à l'efficacité du service et au bon déroulement des repas étudiants.
Type d'emploi: Employé(e) qualifié(e) catégorie C, fonctionnaire ou C.D.I., poste à temps complet à pourvoir rapidement.
Le profil recherché
Vous aimez coordonner, transmettre et maintenir un environnement de travail irréprochable ? Ce poste est fait pour vous.
Vos acquis:
· CAP agent polyvalent de restauration à dominante plonge, ou CQP plongeur en restauration collective, ou CQP plongeur-officier de cuisine
· Expérience confirmée dans la restauration collective
· Pratique de l'encadrement d'équipe, avec sens de la communication et de la répartition des tâches
· Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
· Connaissances de base sur l'entretien et le fonctionnement des machines
· Connaissance des produits d'entretien et de leurs conditions d'utilisation
Votre savoir-être:
· Autonomie et rigueur dans l'exécution des tâches
· Organisation et méthode dans la gestion du temps et des priorités
· Goût du travail en équipe et sens du collectif
· Capacité d'adaptation selon les périodes d'activité
Bienvenue chez Service Public
Le Crous Bretagne est doté d'un budget de 53 millions d'euros et dispose de 679 personnels (fonctionnaires et ouvriers). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 12 unités de gestion dont 34 résidences et 42 structures de restauration (Resto'U et Cafet'), réparties sur 4 départements. L'offre de logement s'élève à 8.262 lits environ, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 127.000 étudiants environ dont 38.794 boursiers sur critères sociaux.
Le Crous Bretagne intervient sur les campus bretons des 4 universités que compte la région. L'activité immobilière du Crous connait un véritable développement avec un encourt annuel d'investissements d'environ 12 M€. L'établissement est engagé dans une dynamique pluriannuelle projetée jusqu'en 2027.
La carte
Rue de Genève
22000 Saint-Brieuc
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 2026-2274875
