Les missions du poste
Afin de renforcer ses équipes, nous recherchons un second pâtissier
Mission principale
Vous participez à la création des desserts, gâteaux, mignardises et autres pâtisseries, tout en respectant les normes de qualité, de présentation et d'hygiène.
Responsabilités et activités
- Préparation des produits de pâtisserie :
- Réalisation des pâtisseries, pains des restaurants et desserts à la carte du restaurant.
- Suivi des recettes, gestion des dosages et des étapes de fabrication.
- Encadrement et formation de l'équipe
- Former et accompagner les apprentis et les nouveaux employés.
Contrôle de la qualité
- Vérifier la qualité des produits finis (goût, texture, présentation).
- Assurer la conformité des produits avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks et des commandes :
- Participer à la gestion des stocks de matières premières.
- Évaluer les besoins en approvisionnement et effectuer les commandes nécessaires.
- Innovation et créativité :
- Proposer de nouvelles recettes et des créations, avec produits locaux .
- S'adapter aux saisons et à l'évolution des tendances en pâtisserie.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Respecter les règles HACCP et s'assurer de l'entretien de l'atelier et des équipements.
- Garantir la sécurité alimentaire au sein de l'équipe.
Compétences requises
- Savoir-faire technique : Maîtrise des techniques de base et avancées de la pâtisserie (création de gâteaux, viennoiseries, entremets, etc.).
- Gestion de l'équipe : Aptitude à manager une équipe, à transmettre son savoir-faire et à travailler en collaboration.
- Sens du détail : Souci du détail dans la présentation des desserts et des produits.
- Créativité : Capacité à proposer des recettes innovantes et à s'adapter aux tendances gastronomiques.
Qualités recherchées
- Rigueur : Respect des règles d'hygiène et de sécurité, précision dans la réalisation des recettes.
- Organisation : Capacité à gérer son temps efficacement et à travailler sous pression.
- Passion : Amour du métier et désir de transmettre son savoir.
- Esprit d'équipe : Travail collectif et bonne communication avec les autres services de l'hôtel et du restaurant.
Formation et expérience
- Formation : CAP Pâtissier ou équivalent, Bac Pro ou BTS Hôtellerie Restauration, option Pâtisserie.
- Expérience : Minimum de 1 ans d'expérience en pâtisserie dans un environnement similaire (restaurant gastronomique, hôtel de luxe, etc.).
Conditions de travail :
- Horaires : Travail en matinée, soirées et week-ends selon les besoins de l'établissement.
- Lieu : L'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu, un cadre magnifique en bord de mer, situé à Plougonvelin, dans la région Bretagne.
Avantages :
Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Bienvenue chez Hostellerie de la Pointe Saint Math
La carte
7 Place Saint-Tanguy
29217 Plougonvelin
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207YDLG
