Les missions du poste
Vos activités principales sont:
· Réalise le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production
· Réalise les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'oeuvre
· Réalise le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication
· Réalise l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule
· Réalise les enregistrements et traçabilité nécessaires
· Service des plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids - salade bar
Le profil recherché
Profil recherché:
Formation initiale :
· CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration
Connaissances et aptitudes:
· Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d'assemblage et dressage des préparations
· Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d'équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur ...
· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP
Le poste est à pourvoir à 100% de Jour, en CDD jusqu'au 31/05/2026.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.
Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.
Bienvenue chez Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.
Publiée le 06/05/2026 - Réf : 2026-2273146
