Les missions du poste
Véritable lieu de vie, Le Melice propose une expérience complète : déjeuner, dîner, brunch dominical, tapas raffinés et événements (soirées à thème, stand-up, dégustations.).
Notre ambition : allier qualité, convivialité et créativité dans un cadre moderne et chaleureux.
Votre mission
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez garant(e) de l'identité culinaire du Melice et du bon fonctionnement de la cuisine.
Vos principales responsabilités :
Élaboration et renouvellement de la carte (plats, tapas, brunch)
Gestion des approvisionnements et sélection des produits locaux
Management, formation et organisation de l'équipe cuisine
Garant(e) du respect des normes d'hygiène (HACCP)
Maîtrise des coûts et optimisation des marges
Collaboration avec la direction pour développer l'offre et les événements
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-chef(fe)
Créativité culinaire et sens du détail
Sens de l'organisation et leadership naturel
Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison
Capacité à travailler dans un environnement dynamique
Ce que nous offrons
Un établissement en pleine évolution avec une vraie identité
Liberté de création et participation active au développement de la carte
Une équipe passionnée et engagée
Rémunération attractive selon profil
Possibilités d'évolution
Entre 2 et 4 jours de coupures selon les plannings. Repos dimanche et lundi.
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Felice
Le Melice est un restaurant & bar situé au coeur de Montpellier, reconnu pour son ambiance conviviale et son identité culinaire moderne. Établissement familial, nous mettons à l'honneur une cuisine locale, de saison et créative, élaborée à partir de produits frais issus de circuits courts.
La carte
216 Rue Elie Wiesel
34000 Montpellier
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 207PPFH
