Les missions du poste
Qui sommes-nous ?
Au sein de La Villa Duflot, hôtel 4 étoiles indépendant à Perpignan, niché dans un parc méditerranéen de 1,5 hectare et reconnu pour son restaurant bistronomique, son spa NUXE et son activité séminaires & événements, vous prenez la direction de la cuisine.
Votre rôle est de structurer une offre culinaire forte, cohérente et performante, en lien étroit avec la stratégie F&B de l'établissement.
- Définir et incarner une identité culinaire claire, en lien avec l'ADN méditerranéen et local
- Élaborer des cartes attractives, saisonnières et adaptées aux différents segments (restaurant, séminaires, événements)
- Garantir la qualité constante des productions et l'expérience client
- Piloter la performance économique : food cost, ratios, gestion des achats et des stocks
- Structurer et optimiser l'organisation de la cuisine (process, fiches techniques, production)
- Manager, former et faire évoluer les équipes cuisine
- Être force de proposition sur les offres événementielles et les animations culinaires
- Être garant du respect des normes HACCP : mise en place, suivi du PMS, traçabilité, contrôles internes et formation des équipes
Le profil recherché
Les avantages
- Développer vos compétences avec l’Académie du groupe Logis Hôtels
- Bénéficier d’un Comité d’Entreprise avec de nombreux avantages
- Participer à une aventure humaine et soucieuse de son environnement
- Construire votre carrière dans des établissements différents
- Développer sa carrière en France comme à l’international
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Sélection des CV par le DRH ou le Gérant : compétences, expériences et adéquation au poste
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Entretien téléphonique ou en viso-conférence selon le poste
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Entretien en présentiel au sein de l'entreprise
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Proposition d'embauche
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GROUPE LOGIS HÔTELS en images
La carte
Rond-Point Albert Donnezan
66000 Perpignan
Publiée le 27/04/2026 - Réf : XXDEDQAURXLZMG385
