Stage Assistant Oenologue H/F

Vitijob

Le Domaine de Longue Toque est niché au coeur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918. Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d'altitudes et d'orientations particulières. Les vignes s'étendent sur 47 hectares sur différents terroirs et produisent 6 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc. Nous recherchons un(e) Assistant(e) oenologue en stage pour la campagne de vinifications 2026, du 20 août au 30 octobre 2026, au sein d'une équipe passionnée de 4 collaborateurs permanents et 3 saisonniers. Vos missions : Sous la supervision du Responsable du vignoble, vous participerez activement à toutes les étapes de la vinification et de la gestion de la cave : Participer au suivi quotidien des fermentations et de l'évolution des vins. Réaliser des analyses et participer à l'interprétation des résultats en lien avec les objectifs de production. Aider à la gestion de la cave, de l'équipement et du matériel, assurer la bonne conservation des vins en cuve et en fût. Participer à la rédaction de rapports techniques et de fiches de suivi. Assister l'oenologue lors des dégustations et des assemblages des différentes cuvées. Suivre les procédures de qualité et d'hygiène en cave. Apporter votre soutien lors des vendanges et au traitement des raisins en cave. Monter un projet d'essai et le mettre en oeuvre.
Ce que nous vous offrons Une expérience immersive et concrète dans un domaine viticole reconnu La possibilité de participer à toutes les étapes de la vinification et de mener votre projet Un environnement exceptionnel au coeur des vignes de Gigondas Logement possible sur place pour faciliter votre stage Caractéristiques du poste : Durée du stage : 2 mois Début de stage : 20 Août 2026 Localisation : Gigondas Gratification selon convention de stage