Cuisinier H/F

La Bonne Alternance

Affecté au cercle de la succursale de Lunéville (54), vous assurerez la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service en contrôle le résultat et en contribuant à la distribution.Vous serez directement rattaché au chef de cuisine et aurez pour principales missions de :

• des produits (lavage, déboîtage...),Réaliser les traitements préliminairesen fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production),Élaborer les préparations culinairesDresser les préparations,Servir en chaîne,(température, refroidissement),Contrôler les conditions de fabricationconformément aux directives du chef de cuisine,Contrôler qualitativement et quantitativement la productionnécessaires à la restauration (plonge vaisselle, salle de restauration),Participer au nettoyage des locaux et des matérielsqualitativement et quantitativement et participer éventuellement au stockage,Réceptionner, contrôlerles matières premièresavec le chef de cuisine,Participer à la réalisation des fiches techniquesde l'organisme.Participer à la démarche qualité