Cuisinier H/F

La Bonne Alternance

Affecté au cercle de la succursale de Lunéville (54), vous assurerez la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service en contrôle le résultat et en contribuant à la distribution.

Vous serez directement rattaché au chef de cuisine et aurez pour principales missions de :

• Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...),
• Élaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production),
• Dresser les préparations,
• Servir en chaîne,
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement),
• Contrôler qualitativement et quantitativement la production conformément aux directives du chef de cuisine,
• Participer au nettoyage des locaux et des matériels nécessaires à la restauration (plonge vaisselle, salle de restauration),
• Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières et participer éventuellement au stockage,
• Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine,
• Participer à la démarche qualité de l'organisme.