Chef de Partie H/F

Qi Loh

Vous avez une passion profonde pour la cuisine et une curiosité sincère pour les saveurs de l'Asie du Sud-Est ? Cette offre est peut-être pour vous !
Qi Loh, c'est une vision simple et exigeante : proposer une cuisine juste, vivante et accessible. Un traiteur asiatique du quotidien, à mi-chemin entre comptoir, cantine et épicerie. L'ambition de faire voyager avec une expérience immersive; banh mi au déjeuner, gyoza le soir, le tout préparé devant le client.
On vient d'ouvrir notre 1er point de vente à La Madeleine. Trois ouvertures suivront avant l'été, avec une ambition qui dépasse les Hauts-de-France. Rejoignez une cheffe Executive talentueuse et 2 entrepreneurs inspirants qui construisent les bases d'un projet à forte ambition, avec exigence, confiance et bienveillance.
Vous travaillerez directement sous la direction de la cheffe Executive, dans un lien quotidien fait de rigueur, de transmission et d'amour du produit.

En tant que Chef de Partie, vous êtes un maillon essentiel de la cuisine. Vous maîtrisez votre poste, vous portez les standards Qi Loh et vous contribuez à faire de chaque plat une invitation au voyage.

Maîtrise du poste cuisine asiatique & traiteur froid
Vous assurez la production quotidienne sur votre poste : cuisine asiatique chaude et préparations traiteur froid.
Vous exécutez les recettes et les fiches techniques Qi Loh avec rigueur et régularité : le goût juste, à chaque service.
Vous veillez à la stabilisation des saveurs : répétabilité et constance sont vos exigences du quotidien.
Vous participez à la mise en place, au dressage et à l'envoi dans le respect des standards visuels et gustatifs du traiteur.

Qualité, hygiène & rigueur
Vous appliquez rigoureusement les normes HACCP et veillez à la bonne tenue de votre poste en toutes circonstances.
Vous signalez toute anomalie produit à la cheffe Executive et contribuez à l'amélioration continue des process.
Vous prenez soin du matériel, de la propreté et de l'organisation de votre espace de travail.

Transmission & esprit Qi Loh
Vous incarnez l'exigence et la bienveillance du traiteur : votre posture inspire les équipes qui travaillent à vos côtés.
Vous participez à la transmission des savoirs et des gestes aux profils moins expérimentés.
Vous êtes force de proposition sur les améliorations de la carte, des recettes et de l'organisation du poste.
Ici, on travaille en tribu. Votre énergie et votre investissement comptent autant que votre technique.

Le profil que nous recherchons
Pas besoin d'un parcours étoilé. On cherche quelqu'un qui a :
Une formation en cuisine et une expérience solide en restauration; au moins 2 ans sur un poste similaire.
De l'efficacité dans l'action et de l'organisation dans ses tâches.
Une vraie maîtrise technique : les cuissons (four et vario Rational est un vrai plus), les textures, les équilibres de saveurs; vous savez pourquoi ça marche.
Une curiosité pour la cuisine asiatique et l'envie d'en apprendre les codes avec plaisir et précision.
Le goût de la répétition juste.
De la rigueur et de l'initiative.

Amplitude 6H 19H fermeture le dimanche AM