Cuisinier H/F

Adecco

Au sein d'un établissement d'hôtellerie-restauration à Beaucaire (30300), vous rejoignez une petite brigade en tant que Cuisinier-e traditionnel-le (H/F) en intérim via Adecco.
Cuisine traditionnelle, soignée et généreuse, pour environ 20 couverts le soir. Travail en journée, en service continu ou en coupure selon les jours, dans une structure à taille humaine où priment qualité des assiettes et régularité.
Vos missions :

- Mise en place quotidienne : préparation des postes, épluchage, taillage, bases, sauces, dans le respect des fiches techniques.
- Réalisation des cuissons (viandes, poissons, garnitures) en maîtrisant les différents modes de cuisson.
- Découpe et dressage des plats avec soin, en veillant à la présentation et à la régularité.
- Application stricte des normes HACCP : traçabilité, chaîne du froid, nettoyage et désinfection.
- Participation à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement, signalement des besoins.
- Collaboration avec l'équipe de salle pour un envoi fluide et une bonne coordination.
Compétences comportementales :

- Communication fluide avec la salle.
- Rigueur et organisation : anticipation des coups de feu, poste propre et ordonné.
- Sens du service : régularité, qualité et respect des temps d'envoi.
- Adaptabilité : variations de fréquentation, changements de carte, rythme continu ou en coupure.
Compétences techniques :

- Maîtrise des cuissons traditionnelles (grillades, rôtis, poêlées, mijotés).
- Découpes précises de viandes, poissons et légumes, respect des portions.
- Application quotidienne des normes HACCP.
- Respect des fiches techniques, recettes et grammages.
- Dressage soigné pour des assiettes harmonieuses.
- Utilisation et entretien du matériel courant (fours, plaques, friteuses, robots, trancheuses).

Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou hôtellerie-restauration.
Mission d'intérim d'environ 2 semaines, prise de poste prévue jeudi 16, basée à Beaucaire (30300), en horaires de journée (continu ou coupure selon les jours). Rémunération selon grille en vigueur et expérience.
Compétences comportementales :

- Esprit d'équipe, bonne communication, contribution à une ambiance de travail positive.
- Rigueur et organisation : gestion de plusieurs préparations, respect des temps de cuisson, plan de travail structuré.
- Sens du service : plats réguliers, bien présentés, envoyés dans les temps.
- Adaptabilité : variations de fréquentation, changements de menus, contraintes horaires.
Compétences techniques :

- Maîtrise des cuissons traditionnelles et adaptation aux produits.
- Découpes précises et régulières.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Suivi des fiches techniques et modes opératoires.
- Dressage soigné, conforme à l'image de l'établissement.
- Utilisation et entretien du matériel de cuisine courant.
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