Commis·e de Cuisine en Alternance H/F Arkose&co

Notre groupe est une famille d'environ 500 collaborateurs : une jeune équipe qui partage nos valeurs d'authenticité et d'excellence. Nous offrons une incroyable opportunité de carrière, une formation et une mobilité interne. Le groupe ne cesse de s'agrandir, donc si vous êtes une personne dynamique, entreprenante et passionnée par la restauration, c'est le bon moment pour nous rejoindre !

Nous recherchons une personne en alternance pour la cuisine de notre salle parisienne.

Tu seras rattaché.e au responsable de cuisine durant ton apprentissage, tes missions seront les suivantes:

• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats ;
• Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte ;
• Réception de la matière d'oeuvre ;
• Production culinaire (découpage de viandes et charcuterie, surveillance de la cuisson des mets) ;
• Remise en température ;
• Dressage distribution ;
• Transmission au personnel de salle ;
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes (opérations de fin de service).