Les missions du poste
Le Best Western Plus Paris Meudon Ermitage est un hôtel 4 étoiles niché dans un environnement verdoyant aux portes de Paris.
L'établissement propose une offre de restauration orientée cuisine française contemporaine, avec une clientèle mixte affaires & loisirs, et une activité séminaires significative.
Dans le cadre de la structuration et de la montée en qualité de notre offre F&B, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine capable de piloter et incarner notre projet culinaire.
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités :
- Élaboration d'une carte moderne, lisible et rentable (restaurant + séminaires)
- Gestion globale de la cuisine : achats, ratios, stocks, fiches techniques
- Pilotage de la production (restaurant, room service, banquets / MICE)
- Management, recrutement et montée en compétence de la brigade
- Garantir la constance, la qualité et les délais de service
- Mise en place de standards et process performants
- Suivi des normes HACCP et hygiène
Le profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Cuisine
- Solide maîtrise des volumes (séminaires / groupes)
- Capacité à structurer et optimiser une cuisine hôtelière
- Sens aigu de la rentabilité et des coûts matières
- Leadership, organisation et exigence
- ADN cuisine française contemporaine, accessible et qualitative
Bienvenue chez Best Western Plus Ermitage Meudon
Intégralement rénové, notre hôtel de Meudon-la-Forêt vous accueille désormais dans un style contemporain mais surtout dans une ambiance chaleureuse qui vous donnera envie de poser vos valises et vos esprits !
Plus qu'un hôtel, c'est un endroit où l'on séjourne, on travaille, on mange, on se repose... Bref, où l'on vit. Un lieu où se créent des rencontres, où se célèbrent des événements, où l'on vit parfois des moments exceptionnels. Animé par l'envie de vous satisfaire et de vous surprendre, porté par la passion et l'énergie de toute son équipe, inspiré par la nature et la forêt toute proche, l'Ermitage est impatient de vous accueillir.
Infos complémentaires
- Un poste clé avec impact direct sur la performance F&B
- Un environnement structuré avec une clientèle régulière
- Une autonomie dans la construction de l'offre culinaire
- Rémunération variable sur objectifs
- Perspectives d'évolution au sein d'un groupe reconnu
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Rendez-vous avec le Chef de Service
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Quand 1er rdv très bien passé, rdv avec le Directeur
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Retour délivré
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La carte
3 Route du Colonel Marcel Moraine
92360 Meudon
Publiée le 14/05/2026 - Réf : 3960724/28342547 CDC/92M
