Second de Cuisine H/F

L'HIPPOCAMPE Estaque (diffusion RH TPE - stand B12 le 2 avril)

Missions : En tant que second de cuisine H/F, vous assistez le Chef dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. À ce titre, vous :

• Participez à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité
• Travaillez principalement les poissons et les produits de la mer
• Supervisez et coordonnez le travail des commis de cuisine
• Contribuez à l'élaboration des menus et des suggestions
• Veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participez à la gestion des stocks et aux commandes de marchandises
• Assurez le bon déroulement du service, notamment lors des périodes de forte affluence
• Contribuez à la formation et à l'accompagnement de l'équipe en cuisine