Chef de Cuisine H/F

le Vieux Honfleur

Rejoignez une équipe passionnée et devenez le moteur de l'expérience culinaire d'un restaurant de renom à Honfleur !

En tant que Chef de cuisine (F/H), vous assurez la conduite opérationnelle des cuisines d'un établissement emblématique, garant de son identité culinaire et de la qualité de son offre.
Votre mission s'articule autour des axes suivants :

- Développement de l'offre gastronomique : élaboration, évolution et adaptation de la carte dans le respect de l'ADN maison ; travail main dans la main avec les producteurs locaux et valorisation des produits du terroir.
- Management d'équipe : formation, animation et fédération de la brigade cuisine (esprit d'équipe, motivation, transmission du savoir-faire).
- Pilotage de la performance : supervision de la qualité, de la régularité de l'exécution et de la présentation des plats, gestion fine des ratios, commandes et inventaires en lien avec la direction.
- Conformité et sécurité alimentaire : application rigoureuse des normes HACCP, respect des standards d'hygiène et sécurité.
- Expérience client : implication active dans la satisfaction client et la réputation du lieu, participation à la personnalisation de l'expérience.
- Innovation & créativité : contribution à la mise en valeur de la cuisine sincère et élégante, ancrée dans la tradition tout en favorisant la créativité.

Vous évoluez dans un environnement stimulant, au sein d'un restaurant reconnu pour son histoire et sa capacité d'innovation, accompagné d'outils performants et de partenaires engagés.

- Rémunération et avantages :
- Salaire attractif de 48 000 € brut annuel,
- Prime d'objectifs pouvant atteindre 10 % du salaire,
- Indemnité repas de 4,22 € net/jour (ou repas de qualité sur place),
- Possibilité de logement (chambre ou studio) à la prise de poste pour faciliter votre installation pendant la période d'essai.

Les plus : Expérience dans la gestion de produits locaux, sensibilité aux démarches écoresponsables.

Vous êtes passionné(e) par la bistronomie et animé(e) par la volonté d'emmener une équipe vers l'excellence ? Nous recherchons un(e) chef(fe) qui saura conjuguer expertise technique, curiosité culinaire et leadership affirmé.

Votre parcours et vos atouts :

- Expérience solide : Vous avez au moins 2 ans d'expérience en tant que chef(fe) ou second(e) dans un établissement bistronomique reconnu - vous savez délivrer régularité, qualité et créativité dans l'assiette.
- Responsable et engagé(e) : Vous garantissez une organisation exemplaire et la maîtrise des normes d'hygiène (HACCP).
- Manager fédérateur : Vous donnez le cap, formez, motivez et renforcez la cohésion dans votre brigade avec simplicité, pédagogie, et exigence bienveillante.
- Créatif(ve) et ancré(e) dans la saisonnalité : Vous aimez concevoir des cartes dynamiques, gourmandes et respectueuses des produits du terroir.
- Sens de l'adaptation : Vous savez évoluer dans un environnement vivant, où les journées se suivent mais ne se ressemblent pas.

Savoir-être essentiels :

- Leadership naturel, capacité d'écoute, initiative
- Esprit d'équipe et réel plaisir à transmettre votre savoir-faire
- Autonomie, rigueur, agilité organisationnelle
- Sens aigu du service client

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.

La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance.

L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. À l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

Le Restaurant Le Vieux Honfleur situé sur le vieux port, est le plus ancien restaurant de la ville. Dans ce cadre authentique, au coeur du quartier historique, ou l'on peut déguster une carte variée, alliant une belle sélection de fruits de mer et de savoureuses déclinaisons de viandes et de poissons.

Vous l'apprécierez l'hiver, confortablement installé dans une salle à l'atmosphère chaleureuse ou, dès les beaux jours, dans un décor de carte postale avec sa terrasse ouverte sur le Vieux Bassin.