Chef - Fe de Partie H/F

le Mas Candille

Nous recherchons un(e) Chef de Partie compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe.
Sous la responsabilité du Chef Exécutif et de ses Sous-Chefs, vous serez chargé(e) de préparer, réaliser et élaborer les mets conformément au plan de production culinaire, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Descriptif du poste :
Missions générales et activités du poste :
- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité
- Assurer les approvisionnements pour sa « partie »
- Travailler constamment à l'amélioration de ses préparations
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes
- Assurer la préparation des plats de sa partie en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation
Etre garant de la qualité de sa partie.
- Veiller à contrôler la présentation et l'hygiène des plats
- Participer à la conception, la mise en place et l'adaptation des organisations en fonction de l'évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)
- Planifier et contrôler la production en collaboration avec le Chef
- Recenser et analyser des besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels, .
- Veiller à l'évolution des matériels, des produits, des prestations de services
- Contrôler l'entretien de sa partie et de ses équipements
Etre orienté client
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients en appliquant nos standards.
- Assurer un service personnalisé
- Tenir compte de la préférence et des habitudes des clients
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle et à l'image de marque de l'établissement.
Faire partie d'une équipe
- Veiller à une cohésion d'équipe
- En collaboration avec le Chef : Organise le travail de sa partie, accueillir, intégrer, former les équipes aux méthodes de travail
- Suivre le développement des compétences
- Faire le suivi des heures de travail
- Veiller à la sécurité du personnel (postures, risques d'accidents, ...), appliquer les règles de sécurité
- Appliquer les procédures nécessaires au bon déroulement du service
- Assurer la passation des consignes entre shift
Exigences :
- Expérience gastronomique avérée dans un poste similaire en tant que Chef de Partie H/F
- Être très rigoureux dans son travail, être régulier dans son travail
- Aisance à travailler en équipe
- Excellentes compétences en communication verbale
- Capacité à gérer une demande urgente
Si, comme nous, vous êtes animé(e) par la passion de l'hôtellerie de luxe, rejoignez-nous pour bâtir un projet unique et authentique, où l'humain est au coeur de notre réussite.
Votre expertise fait la différence : nous avons besoin de vous !