Second de Cuisine H/F

Cmpr Bretegnier

PRESENTATION DE L'ETABLISSEMENT

Le Centre de Médecine Physique et de Réadaptation Bretegnier est un établissement spécialisé dans la prise en charge des pathologies neurologiques et de l'appareil locomoteur. Il accompagne des patients présentant des affections complexes (lésions médullaires, traumatismes crâniens, maladies neurodégénératives, amputations, etc.) grâce à une organisation en filières garantissant un suivi expert et coordonné.

Doté d'un plateau technique performant et d'équipements innovants (balnéothérapie, rééducation robotisée, analyse de la marche.), le centre offre des conditions optimales de rééducation et de réadaptation.

Porté par une équipe pluridisciplinaire engagée, le CMPR Bretegnier place le projet de vie du patient au coeur de sa démarche, avec pour objectif un retour progressif à l'autonomie et une réinsertion durable.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Au sein d'une équipe d'une dizaine de personnes, vous contribuerez à la qualité de la restauration collective de notre établissement, en garantissant l'excellence culinaire, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des patients et du personnel.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Coordonner, superviser et participer pleinement à l'activité de l'équipe cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents de service) et adapter l'organisation en cas d'absence imprévue.
- Assurer la production culinaire : élaboration de menus créatifs, respect des préconisations thérapeutiques, participation à la distribution des repas.
- Gérer les approvisionnements : contrôle des livraisons, gestion des stocks, lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Veiller à l'hygiène et à la sécurité : application stricte des protocoles HACCP, formation du personnel, respect du PMS.
- Participer à l'amélioration continue : traçabilité des actions, évaluation de la satisfaction, participation aux instances qualité.

En l'absence du Chef de cuisine, vous assurerez son intérim et la réalisation des commandes hebdomadaires. En l'absence d'un Cuisinier, vous devrez assurer la production en cuisine.

VOTRE PROFIL

- Formation : CAP cuisine minimum, expérience confirmée en restauration collective.
- Compétences techniques : Maîtrise des protocoles d'hygiène, de l'outil Hestia, des techniques culinaires et normes d'hygiène.
- Savoir-être : Rigueur, organisation, sens du travail en équipe, qualités relationnelles, adaptabilité et discrétion, expérience en management d'équipe.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

- Un environnement stimulant : Travail en équipe pluridisciplinaire (diététicienne, soignants, maintenance.).
- Une mission porteuse de sens : Contribuer au bien-être des patients et à la qualité de vie au travail.
- Des perspectives d'évolution : Formation continue, participation active à la démarche qualité.

INFORMATIONS PRATIQUES

- Horaires : Travail 1 week-end sur 2
- Avantages : accès au self le midi, salle de sport accessible aux salariés le temps de midi et en soirée, mutuelle d'entreprise, tickets restaurant, CSE (avantages billetterie, sortie, cadeaux), micro-crèche d'entreprise (possibilité de garde de votre enfant sur place)