Chef Cuisinier H/F

L'HIPPOCAMPE Estaque (diffusion RH TPE - stand B12 le 2 avril)

Missions :

• Élaborer et réaliser les plats de la carte en valorisant les produits frais et de saison
• Travailler principalement les poissons et les produits de la mer
• Proposer deux suggestions créatives par semaine en complément de la carte
• Encadrer, organiser et accompagner l'équipe en cuisine
• Gérer les commandes de marchandises et les relations fournisseurs
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la création et à l'évolution de la carte
• Assurer la bonne gestion de la production et de l'organisation du service
• Une connaissance en pâtisserie serait appréciée.