ChefFfe de Cuisine - Sivos St Denis d'Oleron-La Bree les H/F

Structures de coopération territoriale

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE
- Maîtriser toutes les procédures réglementaires d'hygiène et de sécurité,
- Maîtriser des techniques culinaires simples,
- Appliquer les bases de la diététique et les recommandations nutritionnelles pour les enfants,
- Suivre et exécuter les éléments du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire),
- Maîtriser la méthode H.A.C.C.P en théorie et en pratique,
- Contribuer à la bonne gestion des coûts de production,
- Utiliser un logiciel métier de GPAO (Gestion de la production assistée par ordinateur)

SAVOIR-ÊTRE
- Capacité d'organisation,
- Disponibilité,
- Rigueur, méthode et sens des priorités,
- Sens des relations humaines et du travail en équipe

PROFIL - FORMATION - EXPERIENCE
- Titulaire d'un CAP, BEP, BTH de cuisinier/hôtellerie complété par une expérience dans le secteur alimentaire (restauration collective, maison de retraite, hospitalier ...)
- Formations spécifiques à l'environnement professionnel : HACCP, diététique, nutrition en milieu scolaire, GEMRCN,
- Une expérience réussie sur un poste similaire serait appréciée