Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

RSTR (The Roster)

Chez The Roster, nous ne recherchons pas un Second de Cuisine (H/F) « classique », mais un(e) véritable collaborateur(rice) dynamique, jovial(e) et capable de fédérer une équipe.

En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de nos restaurants.
Vous assisterez la Responsable de Cuisine dans ses missions et participerez activement à l'organisation, à la production et à la qualité des préparations, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous aurez également la charge de la préparation des productions destinées aux équipes en restaurant, au sein de la cuisine centrale.

Vos prochaines missions :

Organisation & production culinaire
- Réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques
- Garantir la qualité gustative des préparations
Encadrement & Coordination
- Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine : 4 personnes
- Répartir les tâches selon les compétences et le planning
- Favoriser un esprit d'équipe et une bonne dynamique de travail
Hygiène & Sécurité
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène (HACCP)
- Contrôler la traçabilité des produits et les températures de conservation
- Veillez à la propreté du matériel, des locaux et au respect des procédures de nettoyage
Gestion des Stocks
- Participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
- Assurer le suivi des stocks et anticiper les besoins de réapprovisionnement
- Limiter les pertes alimentaires et participer à la lutte contre le gaspillage
- Passage des commandes en l'absence de la Responsable de Service

Compétences et profil recherché :
- Expérience indispensable en tant que Second de cuisine ou poste similaire (hôtellerie, restauration collective, hébergement collectif appréciés)
- Maitrises des normes HACCP
- Maitrise des techniques culinaires en production en volume
- Rigueur, réactivité, autonomie
- Esprit d'équipe, sens de l'organisation

Conditions et avantages
- Contrat : CDI - 35h - Statut employé
- Rémunération : 13 € brut/heure + prime trimestrielle + 13e mois après 1 an d'ancienneté
Horaires : En continu - Amplitudes horaires pouvant commencer à 4h30 et terminer à 15h00, du lundi au dimanche avec 2 jours de repos hebdomadaire (pas fixes)

Lieu de travail : 2 route de la Salle, 74150 Cran-Gevrier

Poste à pourvoir dès que possible

Ce poste est ouvert à toutes les candidatures, sans distinction, y compris aux personnes en situation de handicap

Type d'emploi : CDI

Expérience:
Cuisine: 2 ans (Requis)
Management : 1 an (requis)

Lieu du poste : En présentiel