Offre Emploi CDI Chef de Cuisine Orléans (45) - Recrutement par France Travail

Détail du poste

Notre établissement de centre ville recherche un chef de cuisine pour compléter son équipe. Le poste est à pourvoir rapidement.
Nous proposons des produits frais et de saison.

Vous travaillez soit du lundi au vendredi midi, soit du mardi au samedi midi de 8h30h à 15h30 uniquement le service du midi (pas de service le soir ni le dimanche)
Congés : possibilité de prendre les vacances scolaires.

Vous composez le menu du jour et vous participez à l'élaboration de la carte.
Vous serez garant(e) de la gestion des produits : contrôle des livraisons, respect de la chaine du froid, gestion des DLC, traçabilité des préparations et des numéros de lots, HACCP.
Vous avez à coeur la satisfaction de notre clientèle.

Profil attendu :
Vous avez une expérience significative au sein d'une cuisine traditionnelle.
Vous avez l'esprit d'équipe et vous n'avez pas de difficultés à communiquer.
Salaire à définir selon profil / compétences.

Le profil recherché

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons