Chef de Cuisine H/F Acti’v Cluses

Dans le cadre du développement, nous recrutons pour notre client, établissement hôtelier 4 étoiles, un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre la direction de la brigade et porter l'identité culinaire du restaurant.

Vos missions

En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez pour mission de :

Création et identité culinaire

Définir et incarner l'identité culinaire du restaurant en cohérence avec l'esprit de l'établissement et les attentes de la clientèle.

Concevoir, faire évoluer et renouveler la carte en valorisant des produits frais, de saison et de qualité.

Être force de proposition pour dynamiser l'offre (menus saisonniers, suggestions, événements culinaires).

Qualité et production

Garantir l'excellence, la régularité et la constance des plats servis, tant en goût qu'en présentation.

Superviser l'ensemble de la production culinaire (chaud, froid, desserts) et assurer le bon déroulement des services.

Management de la brigade

Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine dans un esprit d'exigence, de bienveillance et de cohésion.

Organiser le travail en cuisine : plannings, répartition des tâches et gestion des priorités.

Gestion et organisation

Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Assurer la gestion des stocks : commandes, négociation fournisseurs, contrôle des livraisons et optimisation des coûts.

Garantir la rentabilité de la cuisine : maîtrise des coûts matières, fiches techniques, ratios et lutte contre le gaspillage.

Collaboration et expérience client

Travailler en étroite collaboration avec la direction et l'équipe de salle afin d'assurer une expérience client fluide et harmonieuse.

Incarner l'image et le niveau d'exigence d'un hôtel 4, avec un sens aigu du détail et un management exemplaire.

Le poste est à 42 heures, repos les WE hors vacances scolaires + fermeture 3 semaines l'été

Un poste clé avec autonomie et liberté de création.

Un environnement de travail qualitatif au sein d'un établissement 4.

Une équipe engagée et un projet culinaire ambitieux.

Conditions attractives selon profil et expérience.