Chef - Cheffe de Partie H/F

Mercure Bordeaux Lac

Rejoignez l'aventure de l'Hôtel MERCURE Bordeaux Lac !
Nous recherchons un/e Chef/Cheffe de partie passionné/e et expérimenté/e pour sublimer notre cuisine et ravir nos clients.

Votre mission
En véritable chef d'orchestre de votre poste, vous préparez, cuisinez et dressez des plats impeccables, en respectant nos standards et en y ajoutant votre touche personnelle.
Vous organisez et animez votre équipe, formez les futurs talents et veillez à l'application irréprochable des règles d'hygiène.

Ce que vous ferez au quotidien :
- Technique & créativité culinaire
Réaliser les préparations et cuissons avec précision et passion
Dresser des plats dignes d'un service haut de gamme, toujours à la bonne température
S'adapter aux demandes particulières des clients et créer de nouvelles fiches techniques
Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes
Incarner l'esprit Heartist en valorisant l'expérience client
- Management & esprit d'équipe
Organiser et superviser le travail des demi-chefs, commis, apprentis et stagiaires
Former, motiver et inspirer votre brigade
Optimiser les coûts et réduire les pertes
Participer aux réunions et travailler main dans la main avec les autres services
- Gestion & organisation
Contribuer à l'atteinte des objectifs du service
Gérer les commandes et contrôler les livraisons
Garantir la propreté et le rangement de votre poste
Hygiène & sécurité
Respecter et faire respecter les normes HACCP

Votre profil
- Première expérience réussie en cuisine (pâtisserie appréciée)
- Leadership naturel et sens de la transmission
- Maîtrise des techniques de cuisson, refroidissement et présentation
- Exigence, rapidité, créativité et polyvalence
- Organisation et réactivité à toute épreuve

Ce que nous offrons
- CDI à pourvoir dès que possible
- Salaire : 2 660 € brut mensuel pour 169 h travaillées (Avantages en nature & indemnité
repas inclus)
- Prime après 1 an d'ancienneté
- Participation au transport à hauteur de 50%
- Prise en charge de la mutuelle entreprise à hauteur de 79%

Prêt(e) à relever le défi ?
Rejoignez une équipe où votre talent culinaire pourra s'exprimer pleinement et où chaque
service est une occasion de briller !